Festmat hem till dig eller företaget!

Festmeny för catering

Förrätter behöver beställas 5 arbetsdagar i förväg och minst 10 av varje rätt.


Är ni sent ute prova att ring 08-718 04 05 eller e-posta info@nackacatering.se så ska vi givetvis försöka hjälpa er i alla fall.

Alla priser exklusive moms & leveranstillkommer

Förrätter

Fisk & skaldjur


Skagen
på handskalade räkor toppad med löjrom på rågbröd

Lax carpaccio med hyvlad parmesan, rostade frön och ruccola

Västerbottentimbal med löjrom, creme fraiche, citron och rödlök

Kött


Rökt ankbröst
med äpple samt en örtsallad med fikon
Västerbottenpaj med rökt renstek samt creme fraiche med ruccola och rom

Cognacsgravad oxfilé

Tunt skivad filé med kantarellcremé & västerbottenostchips


Vego 


Västerbottentimbal
med tångkaviar, crème fraiche, citron och rödlök

162 kr

Charktallrik

Salami, bresaola, lufttorkad skinka, buffel mozzarella, bakad cocktailtomat, balsamico, olivolja, flingsalt & levainbröd

Varmrätter

Fisk


Rödingfilé

Serveras med säsongens ljumna primörsallad & klassisk hemmagjord hollandaise

Torskrygg
Med krämig blomkålspuré, saffransvelouté & bakade kvisttomater

Halstrad gösfilé
serveras med ljummen tomat & hasselnötsvinegrette samt blancherad sparris

Kött


Majskyckling
med krämig palsternackspuré & ljus timjanssky


Helstekt fläskfilé
med portvinsstuvade champinjoner samt duchessepotatis


Wallenbergare med potatismos serveras med ärtor, skirat smör och rårörda lingon

Vego & vegan


Rödbetsbiffar
med kapris emulsion & bönragu

Blomkål
bakad & marinerad serverad med oumph samt tomat & hasselnötsvinegrette 

Cannelloni
fylld med svamp & smaksatt med tryffel serveras med säsongens grönsallad & hyvlad parmesan

Tillbehör 


Välj vilket sorts tillbehör ni önskar till er varmrätt (samma val för samtiga)

Potatisfondant
Potatisgratäng
Rostad mandelpotatis
Potatiskaka
Klyftpotatis
Pärl couscous

Dessert

Choklad


Mör
k chokladtårta med säsongens frukt/bär samt vaniljgrädde
Chokladterrin med pärongelé och vaniljvisp

Bär & Sött

Vaniljpannacotta med säsongens bär samt mandelflarn
Citrus cheesecake med rårörda bär

Frukt


Äppeldessert
med kardemummasmulor och calvadoscreme

Ostbricka 

Nackas Ostbricka

3 svenska gårdsostar med hemkokt marmelad och tillbehör

Bufféer